Big Texan Steak Ranch
德州大佬牛排園

　

這是我們自兩隻狗死了以後第一次來這兒吃飯。這家聞名遐邇的德州西部牛排館，坐落在黃土城Amarillo 的跨州四十號公路旁，四十年來，因免費吃牛排為號召而膾炙人口。現燒的牛排爐就在大廳中，讓食客目睹大廚的手藝。另專設擂台一座，讓饕餮客一顯身手。當然，要白吃牛排也要有一番功夫。規定是：顧客要是能在一小時之內吃完72 英兩(四磅半)的大牛排、圓麵包、炸薯條、沙拉，就不用付錢。願意嘗試的各路好漢會被請上擂台，有時鐘計時，眾目睽睽之下，據案大嚼。歷年來的大肚漢的芳名錄皆有案可查，世界記錄是九分多鐘。的確驚人。餐廳四面牆上掛滿了各處獵來的野獸標本，侍者穿著一身傳統西部牛仔服裝，腰間掛著六響槍，在百來人的大食堂上穿梭，油煙之中，吆喝聲彼起彼落，別有異趣。這家的炭燒牛排，火候拿捏的恰到好處，加上荒原的牛仔風情，確是有它獨特之處。二十幾年前，我曾為這家餐館寫了一首打油詩，原詩已佚失，我只記得最後兩句是

　
沙城何須栽楊柳？
過客聞香下馬來！

　

從前我們路過此地，都下車吃一頓再上路。我把狗拴在門前的陽臺上，然後進餐館，找個靠陽臺的桌子坐下，一面吃牛排，一面偷偷的觀察兩隻狗，看他們乖不乖。兩隻狗死了以後，為了避免觸景生情，我們就不再光顧。

『我們去吃個牛排吧…』。在西德州遼闊的天地之中行車，更使人覺得肚子的空虛。

對。是時候了。今天，我們坐在不靠窗口的座位，默默的吃著牛排，沒有人提起狗。

　

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JMTMD
七月十九日完稿

　

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維基百科的介紹

http://en.wikipedia.org/wiki/Big_Texan_Steak_Ranch

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