天‧地

在科羅拉多與新墨西哥州的邊界

夜色

Santa Fe, New Mexico

新墨西哥州．聖塔菲

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JMTMD 攝影

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Big Texan Steak Ranch
德州大佬牛排園

　

這是我們自兩隻狗死了以後第一次來這兒吃飯。這家聞名遐邇的德州西部牛排館，坐落在黃土城Amarillo 的跨州四十號公路旁，四十年來，因免費吃牛排為號召而膾炙人口。現燒的牛排爐就在大廳中，讓食客目睹大廚的手藝。另專設擂台一座，讓饕餮客一顯身手。當然，要白吃牛排也要有一番功夫。規定是：顧客要是能在一小時之內吃完72 英兩(四磅半)的大牛排、圓麵包、炸薯條、沙拉，就不用付錢。願意嘗試的各路好漢會被請上擂台，有時鐘計時，眾目睽睽之下，據案大嚼。歷年來的大肚漢的芳名錄皆有案可查，世界記錄是九分多鐘。的確驚人。餐廳四面牆上掛滿了各處獵來的野獸標本，侍者穿著一身傳統西部牛仔服裝，腰間掛著六響槍，在百來人的大食堂上穿梭，油煙之中，吆喝聲彼起彼落，別有異趣。這家的炭燒牛排，火候拿捏的恰到好處，加上荒原的牛仔風情，確是有它獨特之處。二十幾年前，我曾為這家餐館寫了一首打油詩，原詩已佚失，我只記得最後兩句是

　
沙城何須栽楊柳？
過客聞香下馬來！

　

從前我們路過此地，都下車吃一頓再上路。我把狗拴在門前的陽臺上，然後進餐館，找個靠陽臺的桌子坐下，一面吃牛排，一面偷偷的觀察兩隻狗，看他們乖不乖。兩隻狗死了以後，為了避免觸景生情，我們就不再光顧。

『我們去吃個牛排吧…』。在西德州遼闊的天地之中行車，更使人覺得肚子的空虛。

對。是時候了。今天，我們坐在不靠窗口的座位，默默的吃著牛排，沒有人提起狗。

　

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JMTMD
七月十九日完稿

　

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維基百科的介紹

http://en.wikipedia.org/wiki/Big_Texan_Steak_Ranch

您要是有機會路過德州黃土城，請不要錯過！

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藍天白雲綠草黃花

雪山清流野地人家

July 8, 2008

JMTMD
在科羅拉多Slade River 的源頭

(百年Wapak老鍋)

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Brown Trout (Salmo trutta)

I caught this pair of browns on the Gunnison River in Colorado. The upper Gunnison River is my favorite trout stream in the USA because of its abundance of various species of fish. Commonly caught fish include brown trout, rainbow trout and the land-locked Kokanee salmon. I caught these on gold spoons. Brown trout are aggressive fish, and one can catch them using flies, lures, or bait. I cast the lure upstream and let it drift downstream while reeling in the slack line. When the fish hits you can feel the bump. Set the hook immediately and keep a constant line pressure. It is important to preset your drag properly. Gently land your fish with a net.

The best fishing time is early in the morning.


JMTMD
July 5, 2008

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鹽的滋味

這幾包鹽，是妹妹送我的。法國舶來品，古法製造，顆粒大，海味十足，還帶有陽光的溫潤。據說是晒鹽過程中，鹽在鹵水面上結晶而形成。這是她特地訂購來的，所費不貲。

她小我四歲，從小，她沒得到大哥的多少好處，及長，反倒是我不時受惠。妹妹的好意，使我過意不去。這些，多少也是內疚的作祟。小時候，家裡要是有好東西吃，爸媽都是三個小孩均分。妹妹吃得慢，她的那份，就是我和弟弟覬覦的對象。

『你看，你看，你吃不下了吧？！』

『嗯﹖…吃不下了…』她都是這麼回答。

於是，我就理直氣壯的把她那份吃掉。這些記憶，過了半世紀，每每想起，還使我汗顏不已。

妹妹自認是中資之才。她兩個很會唸書的哥哥，一向是她羨慕的對象。她大學學的是藥劑，唸得十分辛苦。即使有化工系的大哥補習，依然事倍功半。一直到她畢業之前，我都還替她捏一把冷汗。

『媽媽生你們的時候，聰明才智都被你們先佔了…』。妹妹不只一次的如此說。

一片貧瘠的藍田，在我眼前浮現…

雖然如此，妹妹是一位稱職的藥劑師。三十年如一日，堅守著她的崗位。她吃苦耐勞，毫無怨言。加上她人緣好，所以她一直都得到上司的讚賞和屬下的愛戴。

『我啊，就是天生的勞碌命…』，她說。

小時候的委屈，她已不復記得。當然，不記得的事情是不會令人傷心的。然而，最使她痛心的，就是她一輩子心中唯一的男人，就像她兒時的兩個哥哥一樣的欺負了她。

蛋炒飯炒好了。在上桌之前，我撒上一小撮遠來法國的鹽，快速的翻炒一下起鍋。這樣，飯是粒粒有味，細嚼之後再嚐到米飯的清香。吃著吃著，我嚐到法國海岸的陽光，暖暖的鹹鹹，帶微微的苦。

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JMTMD
英國倫敦 Heathrow 機場 Terminal 5 候機室初稿

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